拿破崙芒果蛋糕

今日是sleeping day，起身時巳是下午5點幾，食咗小豬外賣的炸雞冀薯條後，出門去學整蛋糕。 今次係The Chief名廚學，老師曾經係酒店餅師，果然有一套手法。我覺得跟餅師學整蛋糕比較好，一來是賣相比較漂亮，二來最主要係手法正宗。 整酥皮工序多而繁複，花時間，要3個工作天。幸好，有現成冷藏酥皮買。